يعتبر الخس واحدا من أهم الضيوف التي تنزل على السلطة في جميع أنحاء العالم، كما أنه يضاف أوراقه ضمن شطائر البرجر والشاورمة وعدد آخر من الأطباق، وعادة ما تكون أوراق الخس الخضراء ما تشعر بها ببعض المرارة عند تناولها إلا أن قيمتها الغذائية قد تطغى على هذه المرارة.
يحتوي الخس على كميات عالية من الفيتامينات وبخاصة فيتامين ج مع انخفاض السعرات الحرارية، كما أن الخس غني أيضا بالأملاح المعدنية وبخاصة القلوية منها، والذي دوره يساعد على تقليل الحموضة الناتجة عن الأطعمة الدهنية والحمضية، كما أنه يساعد على تنقية الدم ويعمل على تحسين الصحة العامة للجسم.
يعتبر الخس أحد أبرز أنواع الخضار التي يلجأ إليها جميع الراغبين في الخضوع إلى برنامج غذائي للحميات من أجل إنقاص الوزن، حيث يمكن إدخاله في عدة أصناف خفيفة ينصح بتناولها بين الوجبات، أو من خلال تناولها مع كافة أنواع السلطات، فأوراق الخس تتميز بأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، فالشخص الراغب في التخلص من وزنه الزائد لن يتردد في تناول الخس نظراً لعدم احتوائه على سعرات حرارية عالية، فالورقة الواحدة من الخس تحتوي على خمس سعرات حرارية فقط.
الخس يحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل أ ـ ك ـ هـ ـ جـ ـ ب, كما أنه أيضا يوفر الكلوروفيل الذي يعمل على تحسين تدفق الأكسجين إلى الخلايا. وايضا غني جداً بمضادات الأكسدة المضادة للسرطان. وتعمل الألياف الموجودة في الخس كما ذكر معهد «لينوس بولينج» على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت إلى جانب تحسين عملية الهضم, وأيضا يساعد على إبطاء هضم السكريات وهذا يساعد في تحقيق التوازن في سكر الدم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق